5 приспособлений для быстрого и легкого выращивания микрозелени

Витамины на подоконнике

Что скрывается под загадочным словом «микрозелень»? Ничего таинственного — это всходы семян, которые не дали еще первых листочков. Их срывать еще жалко, хочется посмотреть как из них вырастет полноценное и красивое растение.

Но именно эти едва зеленоватые тоненькие ниточки гораздо полезнее «взрослой» зелени.

Период всхода семян — время, когда растение аккумулирует максимум питательных веществ. В период активного роста питательная ценность проростков наиболее высока, микрозелень — самый что ни на есть настоящий суперфуд!

К примеру, хлорофилл — вещество, что противостоит раку, старению и любым воспалениям, именно в микрозелени содержится в той форме и в той концентрации, которая наиболее эффективна.

Чтобы сохранить полезность молодых ростков, в пищу их нужно употреблять в сыром виде, без какой-либо термической обработки.

Можно делать моно-салаты из микрозелени, а можно использовать ее в качестве добавки к овощным салатам или мясным (здесь есть рецепт салата с микрозеленью и говядиной).

Хороши они в бутербродах на завтрак, в качестве ароматной «посыпки» для первых и вторых блюд.

Если проходите мимо своего огорода, можно просто отщипнуть несколько ростков и пожевать (самая полезная зелень именно в таком виде!).

Растёт всё быстро — через 3-6 дней после появления первых белых хвостиков у семян можно употреблять ростки в пищу.

Если весь собранный урожай за раз съесть не удалось, сложите его в пластиковый контейнер, чуть сбрызните из пульверизатора водой, закройте крышкой и поставьте в холодильник — ещё 5 дней уникальный суперфуд будет хранить свои качества практически неизменными. Вкус и внешний вид сохранятся и дольше, но вот полезность уменьшается.

Из чего выращивают микрозелень?

Да практически из любой овощной культуры. И это только еще один плюс к ее достоинствам В зависимости от сорта вкус она будет иметь разный. А значит количество блюд, в которых она может быть использована, значительно расширится! Приведем несколько примеров:

1. Редис. По вкусу островата, с горчинкой. Как и обычный редис можно использовать в салатах с майонезом, яйцом, растительным маслом.
2. Шпинат. Недавно появился на наших овощных прилавках, но завоевал большую популярность из- за обилия в составе белков и железа. Добавляем в салаты.
3. Кресс-салат. Отличное дополнение практически к любому блюду. Обогащен йодом! Рекомендуется людям с пониженным содержанием этого вещества.
4. Руккола. Эти ростки рекомендованы как приправа к рыбным и мясным блюдам. Богата аскорбинкой и флавоноидами.
5. Капуста. Ее можно поставить в отдельный ряд. Проращиваем любые виды, но все они обладают антиканцерогенными свойствами.
6. Горчица. Ну куда без нее? Хороша и как добавка к бутербродам, к мясным, рыбным блюдам. Витамины С и Е – действенная профилактика от простуды и гриппа.

Среди прочих, хочется особенно выделить ростки пшеницы и овса. Концентрация витаминов С, Е, К, а также магния, кальция и железа в их проростках значительно выше, чем в вызревшем колоске. Помимо питательных, они имеют ярко выраженные лечебные свойства. Показаны к употреблению при диабете и анемии. Укрепляют иммунитет и нервную систему.

Достаточно просто, это может сделать даже пятилетний ребенок!

ВАЖНО! Рассада любит свет и тепло, поэтому выделите для нее место на подоконнике или полках с южной стороны, без сквозняков.

В любом магазине для садоводов, «экопитания», даже в специальных отделах супермаркетов можно приобрести как саму рассаду, так и приспособления для ее проращивания. Саму емкость легко заменить марлечкой, салфетками, сложенными в несколько слоев и смоченными водой, разместить в неглубоком блюде или подносе.

Выбор знатоков падает на тару из глины, стекла и дерева, то есть материалов, максимально приближенных к природе. Существует много разных способов проращивания микрозелени. Мы расскажем вам о двух, наиболее популярных и доступных,— с землей, и без земли.

Выращивание микрозелени в земле

Давайте пошагово опишем весь процесс;

1. Замочите на несколько часов выбранные Вами семена. Чтобы они лучше прорастали, им нужно набухнуть. Для этого подойдет любой пластиковый стаканчик.
2. Слейте воду и промойте зернышки.
3. Распределите равномерно землю по дну контейнера, высотой приблизительно 5—7 см. Вспрысните водой.
4. Распределите зернышки не очень густо, снова слегка присыпьте землей и вспрысните водой.
5. Поместите, как мы уже упоминали, тару в светлое и теплое место, время от времени увлажняя землю.

Ждите результат! Как только у ростка появились первые два листочка, можно собирать урожай! (ботву срезайте очень аккуратно, тогда вы не навредите следующим «поколениям»).

Выращивание микрозелени без земли

Этот способ не так сильно отличается от предыдущего, но есть и свои особенности. Также замачиваем ростки, промываем их, во избежание образования плесени, а потом:

1. На дно контейнера кладем марлю (как уже упоминалось, сложенную в  5–6 слоев), а сверху – подготовленные семена.
2. Распределяйте их на поверхности равномерно, чтобы к ним одинаково поступал кислород в достаточном количестве.
3. Вспрысните водой.
4. На лоток натяните пищевую пленку и сделайте несколько небольших отверстий, для вентиляции.
5. Не забывайте опрыскивать питомцев водой, в пустыне растут только саксаулы.

Интересно, что растения можно выращивать в одном лотке как одного вида, так и разного рода сортов.

После того, как первая партия будет съедена, уберите корешки из емкости, вымойте ее, и…запускайте процесс сначала.

В интернете можно найти большое количество рецептов разнообразнейших блюд, приготовленных с пророщенными злаками. К слову, порадуйте близких вот таким салатом «на скорую руку»!

Салат «Прекрасное настроение!»

Вам понадобятся:

1. Яблоко (полусладкое) – 1 шт.
2. Морковь – 1 шт.
3. Креветки (отваренные и очищенные) – 200 гр.
4. Пророщенный редис.
5. Оливковое масло или винный уксус для заправки (в пропорции 1: 4).

А дальше все очень просто. Морковка и яблоко перетираются, креветки мелко режутся. По вкусу можно добавить немножко рубленых грецких орехов. Весь состав перемешивается вместе с заправкой и сверху выкладываются пророщенные злаки редиса. Блюдо рассчитано на 3 персоны.

Приятного аппетита! О дизайне!

Представляете, интересно оформленная рассада может стать оригинальным элементом декора в дизайне дома и приусадебного участка. Подберите керамические или деревянные поддончики, посадите микрозелень разных сортов в виде геометрических фигур. Или расставьте на полочках на разных уровнях.

У Вас получится маленький дивный садик. В то время, когда за окном все еще только начинает прорастать, в квартире или в доме на приусадебном участке у Вас уже наступит лето.

Банка с марлей

Это самое простое приспособление для выращивания микрозелени, которое легко изготовить самостоятельно. Для этого выложите двойной слой марли в подходящую по размеру емкость и залейте все небольшим количеством воды. После этого семена, предварительно замоченные в биостимуляторе, кладутся на марлю и отправляются в теплое место. Единственный минус такого способа состоит в том, что он не годится для базилика и кресс-салата, так как семена этих культур слизеобразующие.

Для первых экспериментов по выращиванию микрозелени будет достаточно и баночки с марлей. Если же вы хотите делать это регулярно и получать большие порции урожая, используйте аэросад или проращиватель подходящего типа.

Проблемы при выращивании микрозелени

Проращивание ростков обычно не вызывает сложностей. Зерна, как правило, неприхотливы и прорастают даже в неблагоприятных условиях. Цикл роста у микрозелени небольшой, поэтому заражение болезнями ей не грозят. Тем не менее существует несколько причин, по которым урожай может погибнуть:

• Загнивание посевного материала. Может появляться при недостатке воздуха и повышенной влажности. Для защиты растений необходимо проветривать семена 1-2 раза в день. Так же не следует заливать зерна, достаточно опрыскивания из пульверизатора.
• Плесень может появиться при излишне плотном засеивании зерен. Семена нужно равномерно распределять по поверхности контейнера, избегая образования комков.
• Избыток света или прямые солнечные лучи могут пересушить семена. Солнце необходимо для формирования куста. Для проростков достаточно поддерживать постоянный температурный режим.
• Зараженный материал для посадки может содержать паразитирующих насекомых, способных погубить весь урожай.

Для того, чтобы избежать проблем при проращивании микрозелени необходимо обработать посадочный материал и подобрать оптимальное место для выращивания. В дальнейшем весь уход сводится к опрыскиванию ростков 1-2 раза в день. В таблице указаны способы обработки семян для предотвращения гнили и плесени.