Ревень, правила выращивания и уборки урожая

Ревень относится к семейству гречишных. Он растет в дикой природе, на садовых участках и украшает клумбы. Вырастить многолетник несложно, но не все знают, как правильно собрать урожай. Воспользовавшись нужными советами, садоводы смогут получить качественный продукт, не повредив растение.

Выбор контейнера и время посадки

Контейнер глубиной 50-55 см будет подходящим выбором для ревеня, так как растение имеет большую корневую систему. Необходимо убедиться, что на дне достаточно дренажных отверстий. Любые комнатные растения нуждаются в стекании влаги через дно горшка.

Ревень предпочитает прохладную погоду и хорошо сочетается с ней. Посадите его за 4-6 недель до последней средней даты заморозков в вашем регионе. Вы также можете посадить его осенью. Растению требуется 2-4 года, чтобы полностью собрать урожай. Ревень можно легко выращивать круглый год, так как корневища и стебли могут оставаться замороженными без какого-либо ущерба от холода.

В более теплом климате сохраните растение от чрезмерной жары, так как это приводит к отрастанию зеленых черешков, которые не так желательны, как красные. В более теплых районах держите растение в тени. Выращивать ревень лучше всего при средней температуре +5 °C зимой и ниже +22 °C летом.

Свойства ревеня

Их приятный вкус обуславливается высоким содержанием яблочной и лимонной кислот. В листьях у ревеня содержится больше щавелевой кислоты, чем в черешках, поэтому их в пищу не употребляют. Весной щавелевая кислота в молодых черешках содержится в небольших количествах (до 0,12%), а в старых имеет свойство накапливаться, поэтому не следует их использовать в пищу в летнее время. Щавелевая кислота способствует снижению содержания кальция в крови, поэтому ревень может быть вредным, особенно для детского питания. Кроме того, щавелевая кислота может способствовать образованию камней (оксалатов) в организме.

Сок ревеня активирует работу кишечника и поэтому используется в народной медицине как слабительное средство. Лекарственным сырьём в фитотерапии служат корни тангутского ревеня.

Описание растения

Это многолетнее растение относится к семейству гречишных. Имеет мясистое корневище с розеткой больших листьев. Черешки имеют удлинённую форму, широкие, зелёного, розового или красного цвета. Цветочные стебли появляются только на втором году жизни растения. У многолетних растений стебли достигают двухметровой высоты. Цветёт ревень мелкими, обоеполыми цветками. Семена у этого растения имеют форму трёхгранного крылатого орешка коричневого цвета. Размножать ревень можно как семенами, так и вегетативно, обычным делением кустов.

Сортов ревеня культивируется немного. В средней полосе распространены Виктория, Московский 42, устойчивые к стрелкованию, а также высокоурожайные сорта – Огурский и Тукумский.

Когда собирать черешки

Существует 3 вида ревеня:

  • лекарственный – имеет резные листья в форме ладоней;
  • декоративный – отличается листвой огромных размеров;
  • столовый – обладает листовыми пластинами с ровными краями.

На приусадебных участках в основном высаживают пищевой ревень. Из него готовят разнообразные блюда и напитки.

Когда собирать черешки

Сроки сбора зависят от вида, возраста и условий выращивания культуры. Ранние сорта собирают на второй год после посадки, а поздние – на третий, четвертый и т. д. Работы выполняют весной (до появления отростков) или осенью (после отмирания листвы).

Во время цветения многолетника в стеблях увеличивается содержание вредной для организма щавелевой кислоты. Поэтому специалисты не рекомендуют в этот период срывать ревень. Собираем урожай: в конце мая – начале июня или с сентября по октябрь.

Считается, что ревень нельзя срезать ножом и ножницами, так как в результате подобных действий часть стебля остается в почве и начинает разлагаться. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©

Химический состав и питательные характеристики

Ревень – один из наименее калорийных овощей. В 100 г черешков содержится всего 21 ккал. Тем не менее, этот овощ богат многими жизненно важными веществами, такими как клетчатка, полифенольные антиоксиданты, минералы и витамины. Еще один плюс ревеня – отсутствие холестерина и насыщенных жиров.

Стебли богаты комплексом В-витаминов, в частности содержат фолиевую кислоту, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин и пантотеновую кислоту. Также овощ можно считать неплохим источником витамина А. Но следует заметить, что в красных черешках этого полезного вещества куда больше, чем в зеленых. В частности яркие черешки можно рассматривать как потенциальный источник трех форм провитамина А: бета-каротина, зеаксантина и лютеина. Обладая свойствами мощных антиоксидантов, эти вещества полезны для поддержания здоровья кожи и слизистых оболочек. Ну и пожалуй, самое известное преимущество этого витамина – польза для зрения. Научные исследования подтверждают, что витамин А является полезнейшим компонентом для здоровой работы глаз. К тому же некоторые лабораторные опыты указывают на пользу витамина А в предотвращении рака легких и злокачественных образований в полости рта.

Читайте также:  Когда сажать лук Эксибишен в 2020 году: сроки посадки

Как и другие зеленые овощи, такие как капуста или шпинат, стебли ревеня обеспечивают в большом количестве витамин К. В 100 г свежих стеблей есть около 30 мкг этого нутриента, что является почти четвертой частью от суточной нормы витамина. Польза витамина К заключается в поддержании здоровья костей и правильного свертывания крови, предотвращении повреждений нейронов в головном мозге, а это важная профилактика болезни Альцгеймера.

Химический состав и питательные характеристики

Кроме того, черешки богаты полезными минералами, такими как железо, медь, кальций, калий, фосфор и другие. Но надо сказать, что значительную часть из них организм не успевает поглощать, так как в сочетании со щавелевой кислотой биодоступность минералов снижается.

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность 21 кКал
Белки 0,9 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 4,54 г
Витамин А 102 МЕ
Витамин С 8 мг
Витамин Е 0,27 мг
Витамин К 29,3 мкг
Витамин В1 0,02 мг
Витамин В2 0,03 мг
Витамин В3 0,3 мг
Витамин В5 0,085 мг
Витамин В6 0,024 мг
Витамин В9 7 мкг
Калий 288 мг
Натрий 4 мг
Кальций 86 мг
Медь 0,021 мг
Железо 0,22 мг
Магний 12 мг
Марганец 0,2 мг
Фосфор 14 мг
Цинк 0,1 мг
Селен 1,1 мкг

Блюда из ревеня

Из ревеня можно приготовить многообразные блюда. Молодые листья прекрасно подойдут для щей (вместо щавеля), супов и голубцов. Из корешков можно варить компот: 1 литр воды, 1 килограмм ревеня и сахар по вкусу.

Варить нужно до тех пор, пока корешки не станут мягкими. Уникальным вкусом обладает салат из ревеня и свёклы. Он готовится из отварной, нарезанной кубиками свёклы, нарезанного мелко ревеня и сметаны.

Особый вкус имеет варенье из ревеня. Для его приготовления потребуется: 2 стакана воды, 2 килограмма сахара, 1 килограмм ревеня и ванилин. Из воды и сахара готовится кипящий сироп, в который на 5 минут опускаются нарезанные черешки ревеня. Затем варенье нужно настоять при комнатной температуре в течение 8-10 часов, после чего повторно прокипятить 10-15 минут и добавить ванилин.

Следует отметить, что ревень — это сезонный продукт. Его купить можно только в конце мая и в июне.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях!

Приглашаю Вас в группу на для дачников, садоводов: «Загородные хобби»

Способы размножения

Для размножения растения используются два высокоэффективных и широко распространенных среди дачников способа.

  1. Для омоложения культуры или увеличения количества растений на участке подходит вегетативный метод.
  2. При разведении новых сортов рассаду выращивают из семян.

Вегетативный способ

Способы размножения

Ранняя весна – лучшее время для выполнения работ по делению многолетника. Допускается проводить деление и в середине осени. Для размножения отбирают кусты, достигшие 4–5-летнего возраста.

  1. Растение выкапывают из земли ранней весной и отряхивают излишки земли.
  2. Используя острый нож, корень делят на несколько частей. У каждого саженца должна быть как минимум одна или две ростовые почки и своя корневая система. От одного куста можно получить от пяти до десяти новых растений.
  3. Полученные деленки высаживают в специально подготовленные лунки с питательным субстратом. Точку роста необходимо оставить на поверхности.
  4. Почву вокруг уплотняют, обжимая растение.
  5. Поливают отстоявшейся водой. Регулярное увлажнение ревеня продолжают на протяжении недели.

Во взрослом состоянии куст достигает внушительных размеров, поэтому расстояние между растениями должно быть не менее метра.

Старые кусты не подходят для вегетативного размножения. После посадки они чаще всего идут в цвет, что сказывается на вкусовых качествах ревеня.

Выращивание рассады

Способы размножения

Выбирая способ размножения семенами, необходимо помнить, что в первый год вегетации многолетник активно наращивает зеленую массу. Проводить сбор урожая в этот период не рекомендуется. Выламывание черешков у молодого растения приведет к ослаблению куста.

Подготовка и посадка семян не составят особого труда.

  1. Семена помещают между несколькими слоями марли и регулярно увлажняют ее.
  2. При появлении белых ростков семена слегка подсушивают до получения сыпучего состояния.
  3. Проросшие семена помещают в подготовленные бороздки глубиной 2 см, орошая посевы теплой водой. Уже на 5-й день из земли выглянут первые ростки.
  4. После того как на всходах развернутся первые настоящие листья, рассаду следует проредить.

Далее почву вокруг растений регулярно рыхлят, ведут борьбу с сорняками, при необходимости проводят полив и подкормку. За лето рассада достигает 30 см в высоту. Посадочный материал оставляют зимовать на этом же месте. И только весной, пока растения не вступили в стадию активного роста, кустики выкапывают, чтобы сажать на постоянное место.

Корни с активными ростовыми почками помещают в лунки так, чтобы верхняя почка была на пару сантиметров прикрыта землей. Почву вокруг ревеня уплотняют, проводят полив растения.

Способы размножения

Чтобы получить семена самостоятельно, надо дать растениям зацвести и оставить самые сильные цветоносы.

Как правильно садить ревень

Посадить ревень на приусадебном участке можно с помощью двух методов: вегетативным (пересадка и деление кустов ревеня весной) и семенами (через рассаду).

Читайте также:  5 простых правил высадки рассады томатов в открытый грунт

Знаете ли Вы? В старину бутоны ревеня считались деликатесом, а в северной Азии их и сегодня употребляют в пищу. Родиной огородного ревеня считают Древний Китай, первые записи датированы 27 в. до н.э. (записи в травниках).

Выращивание из семян

Многие начинающие агрономы задаются вопросом, «Как правильно сажать ревень из семян?». Для начала необходимо замочить семена в воде до набухания, затем прорастить их под влажной марлей или мешковиной. Когдаиз семянпроклюнутся белые росточки (длиной 1—2 мм), семена необходимо подсушить до сыпучести и затем высеивать.

Посев необходимо производить в конце апреля — начале мая рядковым способом (расстояние между рядками 25 см). Семена закладывают на глубину 2—3 см. Когда на всходах вырастут 1—2 листа, их прореживают (оставлять необходимо ревень в рядах на расстоянии 20 см). В дальнейшем выращиваемую рассаду ревеня пропалывают, рыхлят, подкармливают удобрениями и поливают.

К осени рассада вырастает до 20—30 см и имеет 3—4 хорошо развитых листочка. Перезимовавшую рассаду ревеня, ранней весной нужно выкопать для посадки. Корни или отрезки корневищ с почками (только что тронувшимися в рост) сажают в лунки с помощью лопаты (на расстоянии 100 на 80 см или 100 на 100 см). При запоздалой посадке, листья растения(сильно развившиеся)необходимо удалять . Во время посадки, корень ревеня плотно прижимают грунтом, а почку прикрывают землей не более чем на 1—2 см (если земля недостаточно влажная, её поливают при посадке).

Вегетативный способ

Иногда, начинающие агрономы задаются и другим вопросом, «Как вырастить растение вегетативным способом?». При таком способе размножении кусты ревеня выкапывают ранней весной. Их корневую систему разделяют ножом на части (каждая часть должна иметь по 1 — 2 ростовых почек с корнем). Из одной корневой системы получается 5—10 посадочных корней. Разделенные корневые системы следует сразу же высаживать.

Мульчирование и прополка

Отличная идея — мульчировать посадки ревеня соломой или скошенной травой, измельченными листьями. Такая мульча держит влагу и не дает расти сорнякам.

Осенью тоже неплохо после первых заморозков укрыть кусты ревеня чистой соломой.

Мульчирование черной пленкой не является полезным для ревеня.

Прополка обычно нужна ревеню только в первый год после посадки. Потом сорняки не выдерживают с ним конкуренцию. И мульча помогает.

Полив

Капельное орошение является лучшим вариантом для полива посадок ревеня. Если полив обычный, то надо поливать раз в 7-10 дней вокруг куста, хорошо промачивая почву. Но не создавать «болото».

Грибковые заболевания очень любят ревень. И неправильный полив помогает им нападать на куст ревеня.

Хорошее соседство

Ревень хорошо растет с членами семьи Brassica, которые включают брокколи, белокочанную, савойскую, цветную капусту.

Когда можно получать урожай

Только на второй год после посадки, если сажали деленками. И только на третий год, если сажали семенами.

Весной, если стебли, в зависимости от сорта, достигли длины от 20 до 30 см (до листа), их уже можно брать. Если стебли будут слишком большими, они могут стать волокнистыми и жесткими.

Не собирайте более трети стеблей, иначе растение будет дальше плохо расти.

Подождите, пока листья на стебле разгладятся. Это показатель того, что стебель является зрелым.

При сборе стеблей, не вырезайте их ножом, так как это может способствовать занесению гнили. Стебли лучше всего выламывать, слегка покрутив.

После того как вы сорвали стебель, обрежьте листья. Немедленно. Так стебель дольше будет свежим и плотным.

Свежий ревень можно хранить завернутым в пленку в течение 2-3 недель. Можно нарезать стебли и заморозить их свежими для использования позже.

И варенье, и пироги с ревенем будут радовать вас часто, если вы правильно будете выращивать это прекрасное растение.

Сайт

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Лучшие раннеспелые сорта ревеня

Известно около 40 видов ревеня, но для выращивания наиболее распространены:

  • тангутский;
  • волнистый;
  • компактный;
  • черешковый.

В России опытные огородники выделяют несколько лучших ранних сортов.

Наименование От отрастания черешков до уборки Описание
Крупночерешковый 40-45 дней Растение компактное, с темно-зелеными волнистыми зубчатыми листьями. Черешки крупные, длиной 45-70 см, малинового цвета, с ярко выраженными пигментными полосами, сочные, кисло-сладкие, с нежной мякотью, клетчатки мало. С 1 м2 собирают 1,9–-2,5 кг/м2 черешков. Сорт устойчив к грибным болезням.
Упрямец 41-44 дня Розетка листьев приподнятая, черешки крупные, длиной 50-55 см, светло-зеленые с антоциановой окраской у основания, масса одного черешка 100– 180 г. Сорт очень урожайный – 4-5,5 кг/м2. Вредителями и аскохитозом листьев поражается в средней степени.
Зарянка 39-45 дней За первый сбор убирают 2-2,5 кг черешков с растения. Черешки на 2/3 длины с вишневой пигментацией, сохраняют окраску при консервировании.

СОХРАНИТЕ ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ НА СТРАНИЦЕ ВАШЕЙ ЛЮБИМОЙ СОЦИАЛЬНОЙ СЕТИ:

Заготовка ревеня для варенья

Уборка ревеня проводится тогда, когда черешки ещё розового цвета, мягкие и сочные, а длина их составляет 20-30 см.

Заготовка ревеня для варенья

Ревень очень любит влагу, поэтому незадолго до сбора овоща его рекомендуют хорошо полить, иначе черешки будут менее сочными, что негативно скажется на качестве и количестве урожая. Кстати, количество щавелевой кислоты при хорошем поливе значительно уменьшается.

Заготовка ревеня для варенья

​Семена в открытый грунт высеивают в 2 ряда с расстоянием между ними в 30 см. Сразу после посева семян нужно замульчировать почву торфом или перегноем. Когда со дня появления всходов пройдет 20 дней, рассаду нужно пересадить. После чего в почву вводят навозную жижу. По прохождению дождя делают рыхление почвы. Когда появятся сорняки, их сразу же удаляют.​

Заготовка ревеня для варенья

​К осени рассада вырастает до 30 см, с одного метра рассадника получается до 20 штук посадочного материала. Ранней весной перезимовавшие кусты до активного периода, пока не развилась лиственная часть, выкапывают. Корни или их части с активными почками высаживают в лунки, почву уплотняют, чтобы она прикрывала верхушечную почку на 1-2 см. В переувлажненных низинах со слабым перегнойным слоем ревень рекомендуется высаживание рассады ревеня на грядах. Если почва слишком сухая, при посадке требуется полив.​

Заготовка ревеня для варенья

​Прием противопоказан беременным женщинам, а также при остром перитоните, холецистите, кровотечениях из желудочно-кишечного тракта и при остром аппендиците.​

Заготовка ревеня для варенья

Подготовка почвы и семян ревеня для выращивания

Заготовка ревеня для варенья

​Корень содержит две основных группы биологических веществ. Первая из них – это танногликозидамы. Дубильные вещества, отвечающие на антисептические, противопоносные, вяжущие свойства. Вторая группа – атрогликозиды – вещества, которые способны усиливать перистальтику кишечника.​

Заготовка ревеня для варенья

​На участок с осени вносят органические и минеральные удобрения и перекапывают почву на глубину 40 см. Весной делают борозды глубиной 35 см и шириной 40 см, на дно которых кладут навоз слоем 20 см, а сверху – 15 см перегноя.​

Заготовка ревеня для варенья

​– суглинистые, влагоемкие почвы.​

Заготовка ревеня для варенья

​Латинское название​

Заготовка ревеня для варенья

​Черешки стебля срываются (не режутся!) на второй год по высадке. У молодых растений нежелательно срезать сразу более 3-х стеблей, потому что оставшийся пенек загниет. Также важно не сломать верхушечную почку.​

Заготовка ревеня для варенья

​Посадка культуры и уход за ревенем не требует от огородника значительных затрат времени. Да и растение неприхотливо: морозостойко, не требует много света.​

Заготовка ревеня для варенья

Выращивание и уход (агротехника)

Заготовка ревеня для варенья

​Пророщенные семена ревеня сажают в увлажненную почву на глубину 2- 3 см.​

Заготовка ревеня для варенья

​Ревень — многолетнее растение семейства гречишных. Находит применение в кулинарии и народной медицине.​ ​В ревене содержится множество полезных веществ, таких как, аскорбиновая кислота, сахара, различные органические кислоты, пектиновые вещества и рутина. В корне растения имеются группы биологически активных веществ, которые оказывают вяжущее, антисептическое и действия. Ревень усиливает перистальтику кишечника. Растение обладает мочегонным, слабительным и желчегонным свойствами.​

Заготовка ревеня для варенья

​Для самостоятельного сбора семян у многолетних растений оставляют пару сильных цветоносов.​

Заготовка ревеня для варенья

​При употреблении могут быть побочные эффекты: тенезмы, понос, колики, рвота, усиленный прилив крови к органам малого таза.​

Заготовка ревеня для варенья

​Корень является хорошим желчегонным и слабительным средством. Осенью можно приготовить укрепляющее, которое поможет при малокровии и туберкулезе. Корневище нужно вымыть, отчистить, порезать на небольшие кусочки. Затем высушить. Высушенные кусочки можно будет заваривать как чай.​

Заготовка ревеня для варенья

​Посадку проводят рано весной, когда почки еще не тронулись в рост. В ряду между растениями дают 50 см. Сверху растения присыпают слоем земли в 7 см, осенью увеличивают слой еще на 10 см. Уход за растениями состоит из рыхления, прополки и подкормки. Поздно осенью растения срезают на высоту 15 см и при замерзании почвы мульчируют органическими материалами.​

Заготовка ревеня для варенья

​Посадка​

Заготовка ревеня для варенья

Правильный уход ревенем

Ухаживать за ревенем необходимо сразу после его посадки, аккуратно рыхлить междурядья, обязательно пропалывать и удалять все сорные травы.

Читайте также:  Декоративная тыква- популярные сорта, нюансы выращивания

В течение летнего периода выполняют 3-4 полива, одновременно вносят под ревень жидкие удобрения. Для подкормки рекомендуется использовать раствор птичьего помёта или коровяка, который разводится с водой в соотношении 1 к 10 и 1 к 6.

Также следует приготовить специальные минеральные питательные растворы, для чего потребуется в 10 литрах воды развести 30 грамм мочевины и 30 грамм аммиачной селитры. Десяти литров такого удобрения будет достаточно для подкормки 5 растений.

Осенью отмершие листьям собирают и сжигают на удалении от участка. В конце сентября вносят древесную золу и специальную огородную смесь, которая состоит из биогумуса и минеральных удобрений. С наступлением устойчивых холодов ревень мульчируют перегноем, навозом или торфом, что одновременно обогащает почву и предупреждает вымерзание кустиков при серьезных похолоданиях.

Посадка и уход за ревенем – видео

Как вырастить рассаду ревеня из семян

Ревень размножают делением корневищ, семенами и рассадой. Для того чтобы получить урожай быстрее, из этих способов лучше подходит последний. Первые два года после посева семян растение образует лишь прикорневую розетку.

Подготовка и посев семян

Высевать семена ревеня можно прямо в открытый грунт весной в апреле-начале июня, когда воздух прогреется до +18 °С и выше.

Перед посевом семена замачивают в воде в течение суток, затем рассыпают на влажную ткань и выдерживают до наклевывания.

Семена высевают рядами через каждые 20-30 см на глубину 2-3 см. Через три недели после появления всходов их прореживают так, чтобы расстояние между растениями составляло 20–30 см.

Как вырастить рассаду ревеня из семян

Для ускорения выращивания рассады семена можно посеять в пленочную теплицу.

Так выглядят свежесобранные семена ревеня

Уход за рассадой ревеня

Уход за рассадой обычный: рыхление почвы, прополка, полив. После прореживания растениям дают (в г/м 2 ):

  • мочевину (6);
  • суперфосфат (15);
  • хлористый калий (10).