Польза и вред эстрагона, способы применения в домашней медицине

В статье обсуждаем тархун — применение специи в кулинарии. Как выглядит растение, какой вкус и запах у пряности. Вы узнаете, как использовать эстрагон для приготовления салатов, первых и вторых блюд, а также для консервации и напитков.

Противопоказания

Конечно, лечебные свойства тархуна очевидны, однако существуют еще и некоторые противопоказания, из-за которых от применения травы лучше всего отказаться:

  1. Если не считать пользы, при чрезмерном употреблении это растение наносит организму еще и вред — появляются судороги, начинает тошнить.
  2. Может произойти потеря сознания.
  3. Должны учитываться не только полезные свойства, но и противопоказания тархуна для женщин, особенно это касается беременных, поскольку есть вероятность выкидыша.
  4. Противопоказан тархун и кормящим матерям (малыш может отказаться от грудного вскармливания, либо у него могут появиться какие-либо нарушения в работе желудочно-кишечного тракта).
  5. Трава вредна тем людям, у которых выявлены язвенная болезнь или гастрит. и .
  6. В этот список попадают и возможные аллергические реакции.

Тонкости посадки и выращивания тархуна в открытом грунте

Цветением эстрагон радует редко, у некоторых садоводов растение зацветает не чаще одного раза в 3-4 года

Прежде чем приступить к разведению ароматной травки нужно выяснить, как выращивать тархун, какие условия требуются растению.

Выбор места

До того момента, как посадить тархун необходимо позаботиться о месте, где садовая культура будет расти. К участку предъявляются следующие требования: для грядок подбирается хорошо освещенный участок, от этого будет зависеть всхожесть семян и последующий рост.

Тонкости посадки и выращивания тархуна в открытом грунте

Каждый дачник знает, как плохо растет тархун в отсутствии солнца, стебли истончаются, листья мельчают. В некоторых случаях недостаточное освещение может спровоцировать гибель молодых побегов.

А вот к качеству грунта он требователен. Зелень предпочитает расти на хорошо дренированной и рыхлой почве. Тяжелый субстрат придется дополнительно перемешивать с органикой и песком.

Нормализовать повышенную кислотность помогут такие компоненты, как:

  • древесная зола;
  • мел;
  • доломитовая мука.

Обратите внимание! Перед высадкой растения стоит хорошенько подготовить грядки: перекопать, разрыхлить землю и увлажнить.

Из семян

Первые всходы травы тархун появляются через 20-30 дней после посева

Растение не отличается особой прихотливостью, поэтому будет расти практически на любом месте.

Тонкости посадки и выращивания тархуна в открытом грунте

Тархун — растение, выращивание из семян которого осуществляется по следующей схеме:

  • засыпать рыхлый и хорошо увлажненный субстрат в подготовленный контейнер;
  • смешать посевной материал с песком и распределить по поверхности земли;
  • присыпать семена эстрагона тонким слоем земли;
  • прикрыть полиэтиленовый пленкой и поставить в помещение, где выдерживается температурный режим в 15-18 градусов;
  • до появления всходов проветривать парник и по необходимости увлажнять почву пульверизатором.

Обратите внимание! Поливать грунт после посева семян не рекомендовано, так как вода может вымыть их либо же сильно заглубить.

После появления всходов пленку следует устранить. Пикировка проводятся после того, как на молодом растении появятся три и более листа.

Размножение

Кроме семенного метода эстрагон можно размножить черенками и делением куста. Черенкование подразумевает срезание с основного куста крепких побегов и последующее укоренение их в питательную почву.

Срез следует проводить острым секатором под углом, который равняется 40-45 градусам. Дальше поместить нижнюю часть в раствор Корневина на сутки. Емкость с саженцем обязательно прикрывается пленкой для поддержания температурного режима в 18-20 градусов. Примерно через месяц черенок хорошо укоренится и можно его будет пикировать.

Можно размножить растение делением корней, но для этого придется выкапывать куст. После это необходимо поделить корневище на несколько жизнеспособных частей с двумя ростовыми почками. Части сразу нужно высадить в почву, и умерено полить.

Тонкости посадки и выращивания тархуна в открытом грунте

Из рассады

Лучше всего посеять семена в торфяные стаканчики, в будущем не придется доставать из них ростки, значит и корешки останутся в целости

Есть другой способ, как вырастить тархун. Проще всего это сделать рассадным методом, семечки в этом случае сеются в середине марта. Для этого подбираются емкости, оснащенные отверстиями для дренажа. Тара заполняется грунтом, сверху распределяются семена.

Читайте также:  Выращивание укропа в домашних условиях на подоконнике из семян

Полив производится непосредственно в поддон во избежание переизбытка влаги, а сверху сеянцы увлажняются распылителем. Как только образуются листья, их количество должно превышать два, то проводится прореживание. Убираются слабые ростки, остаются только сильные, между ними должно быть расстояние в 6 см.

Пересадка в открытый грунт осуществляется в первый летний месяц, когда почва хорошо прогреется. В каждую лунку высаживается по два саженца.

Воздействие тархуна на организм

Регулярное употребление напитка способствует укреплению организма. Это идеальная профилактика многочисленных заболеваний. К основным фармакологическим свойствам культуры можно отнести:

  • Тонизирующее;
  • Витаминное;
  • Противовоспалительное;
  • Успокоительное;
  • Общеукрепляющее;
  • Ранозаживляющее;
  • Спазмолитическое;
  • Ветрогонное;
  • Сосудоукрепляющее;
  • Антигельминтное;
  • Диуретическое.

Общие фармакологические свойства продукта пока находятся на стадии изучения. До конца не выявлены противоопухолевые и антибактериальные полезные свойства растения. Но того, что известно, уже достаточно для того, чтобы постоянно употреблять эстрагон.

Необходимо знать, что тархун такое растение, которое поддается нападению паразитов. Основные вредители:

  1. Цикадка-пенница;
  2. Тля;
  3. Проволочник.

Тля устраняется, благодаря натуральным средствам. Из картофельной зеленой ботвы, луковой шелухи или табака готовится настойка. Готовым раствором выполняется опрыскивание.

Цикадка-пенница высасывает из растения сок. Она не поразит данную культуру, если вовремя избавляться от сорняков. Для удаления паразита необходимо устранить травмированную листву, или применяется негашеная известь.

Проволочник повреждает корневую систему. Для борьбы используются известкование и регулярное рыхление почвы.

Итак, разобравшись с тем, что Эстрагон – такое полезное и вкусное растение, можно смело высаживать его у себя на огороде и брать для приготовления домашних блюд.

Монарх

В прямостоячем кусте (от 0,8 до 1,5 м) большое количество стеблей. Листья тархуна узкие, яркого изумрудного высевания на рассаду до посадки на постоянное место проходит целый год (от весны до весны). Свежая зелень Эстрагона Монарх особенно хороша в салатах.

Пряный вкус растения этого сорта предпочитают использовать в напитках и солениях. Имеются лечебные свойства: тархун улучшает работу желудка, повышает аппетит, уменьшает воспалительные процессы. При помощи тархуна лечат заболевания дыхательных путей — пневмонию, туберкулез, бронхит.

Эстрагон (тархун) пряная трава – полезные свойства, применение

Полынь эстрагон нашла широкое применение в кулинарии, народной медицине и косметологии.

  • Эстрагон используют в свежем виде при приготовлении маринадов для консервации, освежающие напитков, добавляют в мясные и рыбные блюда. В сушеном виде его используют в качестве специй.
  • Медицине известны противовоспалительные и общеукрепляющие свойства тархуна. Отвары применяют при цистите, цинге. Компрессы с настоем помогают при заболеваниях суставов.
  • В косметологии нашли применение его тонизирующие свойства. Настой из листьев растения помогает вернуть коже упругость и свежий вид.

На зиму эстрагон чаще всего сушат. Но сегодня многие стали замораживать ароматные веточки.

Краткая характеристика растения

Эстрагон — многолетник, принадлежащий к семейству астровых, который известен также под другими названиями — змеевик, полынь эстрагонная, тархун. Представляет собой сильно разветвлённый куст, по внешнему виду напоминающий полынь. Может расти на одном месте 8–10 лет, при хорошем уходе достигает в высоту до 1,5 метра.

Во время цветения эстрагон очень напоминает полынь обыкновенную

Краткая характеристика растения

Эстрагон — растение холодостойкое, даже при небольшой толщине снегового покрова хорошо переносит сильные морозы. Побеги начинают отрастать ранней весной, сразу же после того, как сойдёт снег. Благодаря этому урожай ароматной зелени можно собирать несколько раз за сезон.

Побеги эстрагона появляются на поверхности земли ранней весной

Растение применяется в сыром виде для приготовления салатов, соления и квашения овощей, а также как пряная приправа к супам и вторым блюдам. Высушенные листья можно включать в состав ароматных приправ, добавлять в различные напитки.

Читайте также:  3 рецепта приготовления салата с фенхелем

Сорта эстрагона

Краткая характеристика растения

В Государственном реестре семян РФ на 2017 год зафиксировано 10 наименований эстрагона, которые рекомендованы для выращивания во всех регионах. Из них можно отметить следующие сорта:

  • Грибовчанин — обильная зелень, очень хорош в домашней кулинарии и засолке.
  • Монарх — характеризуется засухоустойчивостью и зимостойкостью. Используется для консервирования, приготовления солений.
  • Травневый — в кулинарии используются листья и молодые побеги. Высокорослое растение, достигает 115 см в высоту.

Среди овощеводов-любителей популярны и другие сорта эстрагона, такие как:

Посадочный материал в условиях приусадебных участков получить сложно, так как семена не успевают достичь зрелости. Поэтому любителям ароматной пряности лучше запастись семенным материалом в магазине.

Краткая характеристика растения

Семена эстрагона можно приобрести в специализированных магазинах

Семена эстрагона очень мелкие, в 1 грамме их содержится до 5 тысяч штук.

Применение в косметологии

Эстрагон оказывает смягчающее, увлажняющее, дезинфицирующее, тонизирующее и омолаживающее действие на кожу. Настои с растением используют самостоятельно или добавляют в обычные средства по уходу за кожей и волосами. Применяют эстрагон в приготовлении различных масок в сочетании с другими компонентами – оливковым маслом, зеленым чаем, медом, геркулесом, молоком или простоквашей.

Для ежедневного ухода за кожей в качестве лосьона хорошо использовать косметический лед с тархуном. Для этого настой с растением разливают по формочкам и замораживают.

Как приготовить напиток из тархун-травы в домашних условиях

Лимонад «Тархун» знаком и взрослым, и детям. Своим вкусом газировка обязана именно эстрагону, который входит в его вкусный, а главное – полезный напиток из тархун-травы в домашних условиях просто.

Для приготовления лимонада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 л газированной минеральной воды;
  • 1 лимон;
  • крупный пучок зелёного эстрагона.

Важно! Количество лимона можно уменьшить, если вы плохо переносите кислые продукты.

Как приготовить напиток из тархун-травы в домашних условиях

Второй вариант «Тархуна» – с добавлением мелиссы и киви. Для коктейля нам понадобится:

  • 500 мл минералки;
  • 300 мл воды для сиропа;
  • свежий эстрагон (до 100 г);
  • 4 листика мелиссы;
  • 1 лайм;
  • 2 киви;
  • сахар.

Кроме традиционного напитка, из растения делают всевозможные коктейли. Также эстрагон добавляют в ликёры, настойки и виски.

Описание

Тархун, или по-латыни Artemisia dracunculus, — представитель многочисленного рода Полынь, семейства Астровых, или Сложноцветных. Род объединяет свыше 400 видов растений, которые распространены исключительно в Северном полушарии.

Эстрагон – травянистый кустовидный многолетник. В отличие от более известного «родственника» полыни, имеющего горький вкус и аромат, обладает приятным анисовым запахом. Высота растения достигает 120–150 см. Его стебли прямостоячие, голые, немногочисленные. Окрашены в желтоватые, коричневые цвета. Ветвится тархун ближе к верхушке. Корневая система очень сильная, хорошо развитая, деревянистая.

Описание

Листья растения цельные, очередные, лишенные прилистников. Они имеют ланцетную, удлиненную форму. Край листовых пластин ровный, их концы заострены. Окрас варьируется от светло-салатового до темно-зеленого. Цветки тархуна появляются в июле и сохраняются до начала осени. Соцветия кистевидные, мелкие, шаровидные. Их оттенок изменяется от желтовато-белого до светло-красного. Плоды – продолговатые семянки. Вызревают в октябре.

Одна из особенностей эстрагонной полыни – способность приспосабливаться к неблагоприятным климатическим условиям. Ее родиной считаются сухие степи южной и восточной Сибири и Монголии. Все, в чем она нуждается, — тепло и умеренное количество влаги. Поэтому дикорастущий эстрагон встречается на юге Европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, вдоль северного побережья Африки, в Северной Америке. Растение предпочитает степи, солонцеватые и суходольные луга. Оно выдерживает засухи и морозы, плодоносит на щелочных грунтах.

Культивируется тархун повсеместно благодаря своей неприхотливости. Он комфортно себя чувствует и в тени, и на солнечных участках.

Читайте также:  Все о петрушке, ее полезных свойствах и противопоказаниях

Полезные свойства тархуна

Растение не признано официальной медициной. Но люди издавна используют полезные и лечебные свойства травы тархун (эстрагон), найдя применение растению для лечения различных заболеваний. Так какими полезными свойствами обладает пряная трава?

  • Витамины и фитонциды эфирных масел оказывают общеукрепляющее действие, подавляют процессы избыточного появления свободных радикалов в организме.
  • Дубильные вещества улучшают состояние и работу желудка, всей системы пищеварения.
  • Фенольные гликозиды имеют обеззараживающее действие, влияют на воспаление мочеполовой системы. Оказывают лёгкое мочегонное действие.
Полезные свойства тархуна

  • Горькие вещества усиливают секреторную работу желудка, поджелудочной железы, имеют антигистаминное влияние.
  • Оказывает заживляющее действие. Терпены замедляют рост онкологических образований.
  • Укрепляет нервную систему, снимает депрессивные состояния.

Полезные свойства тархуна
  • Вещества в составе эфирных масел действуют, как разжижители крови, укрепляют сосуды, улучшая работу сердечной мышцы.
  • Оказывает положительное воздействие на гормональный фон и сексуальную функцию.
  • Используется как заменитель соли при бессолевых диетах.
  • Органические кислоты и витамины стимулируют и нормализуют процессы обмена веществ, укрепляя иммунитет.

Косметологи применяют растение для создания кремов, масок, лосьонов. Пищевая промышленность широко использует пряно-ароматические свойства эстрагона.

Полезные свойства тархуна

Применение травы Эстрагон при производстве алкогольных и безалкогольных напитков

Знаменитый газированный напиток «Тархун» хорошо демонстрирует цвет, запах, необычный вкус пряности. Приготовить напитки с любимым ароматом можно самостоятельно. Причем трава хорошо сочетается как с освежающими напитками, так и с алкоголем.

Для домашнего лимонада можно использовать зелень Эстрагона или сироп от варенья. Изумрудный, пряно-холодящий напиток хорошо утоляет жажду и бодрит в жару. Перебитую в блендере с сахаром зеленую массу можно разводить обычной или минеральной водой по вкусу или добавлять к другим лимонадам из расчета 1 ч. л. на 1 л жидкости.

Применение травы Эстрагон при производстве алкогольных и безалкогольных напитков

Удобно пользоваться сладкой вытяжкой из тархуна, настоянной на сиропе. Основу варят из воды и сахара (1:1), заливают раствором порубленную свежую зелень минимум на 30 минут. Затем сироп добавляют в любые холодные напитки, чай, ликеры, сладкие наливки по вкусу.

При приготовлении смузи добавляют несколько молодых побегов в блендер к остальным ингредиентам. Это делает напиток еще полезнее, придает ему изумрудный цвет, усиливает вкус основных компонентов.

Готовим домашний тархун: секреты

Свежая трава тархуна

Для лимонада нужно брать молодую свежую траву с сочными стеблями. Высушенный или недостаточно сочный эстрагон не даст того количества сока и той его насыщенности, которая необходима нам для приготовления ароматного вкусного напитка.

Однако помните, что чрезмерно концентрированный травяной сок вреден для здоровья.

Посуда для лимонада

Готовить дома лимонадный коктейль можно в чём угодно. Совершенно ошибочно мнение, что без современной техники в приготовлении не обойтись.

Сделать домашний лимонад-тархун можно, как в мультиварке или блендере, так и с помощью своих собственных рук, используя в качестве помощницы лишь обычную кастрюлю для варки. Это ещё раз подтверждает тот факт, что лимонадный напиток из тархуна доступен каждому.

Лимонад тархун: хранение

Долго хранить лимонад в холодильнике не стоит, иначе – его вкус станет «тяжёлым», с неприятным травяным оттенком. Старайтесь, приготовленную днём порцию, до вечера выпивать.

Надеемся, что наши советы о том, как приготовить в домашних условиях лимонад тархун (рецепт которого мы пошагово рассмотрели в 2 вариациях), помогут вам легко справиться с процессом создания любимого напитка. Читайте еще: Питахайя: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Не бойтесь экспериментировать – готовьте дома напиток с тархуном в сочетании с совершенно неожиданными, как для лимонада, фруктами, например, с клубникой или арбузом. Сделанный своими руками продукт будет радовать всю вашу семью своей пользой и колоритным вкусом.

Трава тархун — лечебные свойства и противопоказания

Трава тархун обладает необычными вкусовыми качествами и имеет второе название — эстрагон. Из него готовят вкусные чаи и лимонады, но многие забывают о том, что тархун — превосходное лекарственное растение. С его помощью при регулярном использовании можно избавиться от серьезных заболеваний, если комплексно подходить к терапии. Обзор всех полезных свойств и самых эффективных рецептов для поддержания здоровья представлен ниже!